Живая ферментация. Как готовить вкусные и полезные крафтовые продукты с дикими культурами (pdf)

Сандор Элликс Кац

О чем книга

Свое путешествие в мир ферментации автор этой книги начал с освоения секретов приготовления квашеной капусты. С какого продукта начнется революция на вашей кухне?