Барна справа (pdf)

Владимир Ростовский, Сергей Шамян

О чем книга

В связи с западноевропейской интеграцией Украины и вступлением в ВТО быстрое развитие приобретает на Украине туристическая индустрия, курортная деятельность. Поэтому во многих вузах, технических и кулинарных училищах планируется подготовка специалистов, бакалавров по новой специальности «Гостинично-ресторанное дело». В учебнике рассматриваются вопросы организационной структуры баров в Украине, их технического оснащения, технологии приготовления коктейлей и напитков, организации работы барменов. Издание рассчитано на подготовку менеджеров в области барного дела.